bryggforum.nu

Mitt tips är att börja med en liten sats. Max 5 kg, mer än så brukar inte få plats i en vanlig ugn. Jag brukar blötlägga kornet i ca 8 timmar, tappa sedan av vattnet. Sedan får det ligga i en hink lika länge. Detta upprepas typ 3 gånger. Exakta tiden är inte så noga, jag brukar försöka anpassa detta...

Får börja med att ta tillbaka att jag brygger bra öl! Min rena Rågöl är nu kolsyrad och avsmakad. Mycket märklig öl, konsistensen blev lite som kolsyrat snor. Smaken blev bra, men den något sega konsistensen gör att allt annat hamnar i bakgrunden. Något hög smak av enriset. Kommer att spara en flask...

Nu har jag tappat om lagerförsök 2 där jag jäst under tryck. Blev riktigt bra, inga bismaker alls. Fyllde över ifrån corneliusfat till corneliusfat (som var preppat med gelatin). Blev kanske 6-7%, helt utan bismak o alldeles kristallklart. Jäsa under tryck har gjort stor skillnad för mina lager. Hur...

Tyvärr är det inte så många av de frågorna jag kan svara på. Inte exakt i alla fall. Jag mäter sällan OG, men skulle tro att jag låg mellan 1060-1070 någonstans. Detta var ett litet test med endast 2 kg rågmalt. Humle kommer jag inte ihåg, troligtvis hemmaodlad av några sorter. Vetejäst av någon sla...

Nu har jag bryggt på enbart rågmalt. La enris i botten innan lakning.
Tog lång tid att laka, blev slabbigt, lite geleaktigt nästan.
Men vörten blev god.
Veteölsjäst på detta o nu jäser det på bra.

Finns det någon där ute som har bryggt öl på enbart rågmalt?
Vilken jäst kan tänkas passa? Lager? Vete?

Andra tips?

Nu har jag tappat om ölen i fatet till flaskor med hjälp av mottrycksfyllare. Givetvis var jag tvungen att smaka, blev bättre än tidigare försök. Tyvärr blev inte ölen riktigt klar utan lite disig. Men det har redan börjat att lägga sig i botten på flaskorna. Så i morgon blir det en ny omgång lagerb...

Gott.
Då blir det kallkrasch nu i veckan o sedan bryggning i helgen igen.
Stort tack för hjälpen.

Gott.
Då kanske jag kan brygga en ny lager och hälla rätt på den gamla jästkakan i fatet direkt efter flaskfyllning, då lär ju jästen vara aktiv iallafall. Är det en framkomlig väg tror du?

Jag tänkte nog försöka återanvända jästen.
Kan man kanske använda motrycksfyllaren och fylla upp bottensatsen/jästen i en enlitersflaska efter kallkrasch och sedan hoppas att det kommer klar öl i nästa flaska.

Nu har jag, efter flyttar o lite ny utrustning, äntligen en bryggt lager som har jäst i typ 10 dagar med Ca 0,5 bars övertryck. Har nu ställt det hela lite varmare för att jäsa ut det sista, går även upp till 1 bars övertryck. Hur gör ni i nästa steg? kallkrashar o flasktappar? Eller skall det tappa...

Det blev en lager på enbart hemma-rökt malt o sedan lite tjära i, det blev väldigt speciell smak (Minst sagt). Kolsvart och nästan lite trögflytande, en kamrat påstod att han hade smakat något liknande en gång o då betalt typ 300 sek. för en flaska och blivit serverad det i en konjakskupa ( o det va...

Finns de kvar?
Skall till Malmö i morgon fredag.

Nä tyvärr, jag har inte bryggt på ett tag så jag har inte haft behov av någon ny termometer ännu.

Gott, då ska jag nog ge lagerbryggandet ett försök till, o brygga med övertryck.