bryggforum.nu

Det har du nog rätt i ! Vill bara ta upp en sak du nämner, du skriver "enligt konstens alla regler". Jag tycker inte det verkar finnas några regler och det är det som gör det så svårt när man är nybörjare. Det hjälper ju inte att man är ambitiös och läser på för man upptäcker bara att det ...

Äntligen har jag blivit klar med omtappningen. Nu står vinet svavlat och fint i en 5 l dunk med vattenlås (var faktiskt lite kolsyra kvar). Fyllde upp med det andra vinet, det smakade "bra" trots att det stått i en halvfull dunk. Resten svavlade jag och tappade på 75:or som jag korkade. Nä...

Jag är nog ovanlig men jag använder aldrig köpesaft. Men jag ska titta på detta, de kanske inte är dyrare än att man kan hälla ut saften. En sak som är irriterande är att de flesta dunkar på marknaden har handtag som är inbyggt i plasten. Det gör ju att det blir svårt att fylla ända upp och att det ...

Jag har tittat efter 4-L dunkar men hittade inga, annars hade jag valt det. Så det får nog bli att jag fyller upp. Jo,jag ska smaka på det men i det här stadiet är inget vin särskilt gott och jag tycker det är svårt att veta om vinet är dåligt eller bara "omoget". Men om det är dåligt så b...

Då bör jag alltså tappa om vinet nu? Det blir väl att jag tappar det på en annan 5 l dunk. Då kommer den inte bli fylld eftersom bottensatsen försvunnit. Kan jag fylla upp med det vinet som stått i den halvfulla dunken, eller tror ni att det är det dåligt nu?

Tack båda för svar!
Jag undrar vad bulklagring betyder?
Vad har du för typ av kärl? Hade känts bäst att ha glaskärl när man ska lagra länge men har bara plastdunkar. Kan de ge smak/ohälsosamma ämnen till vinet?
När du bulklagrar, har du fortfarande vattenlås då?

Trodde jag skulle klara av fortsättningen utan hjälp men blir bara osäkrare ju mer jag läser. Jag antar att jag nu bör tappa om vinet igen eller när ska jag göra det. Hur många gånger tappar man om innan man svavlar och buteljerar vinet? Jag gör en kort sammanfattning av vad jag gjort hittills: 28/1...

Ja du, det här är inte mitt område även om jag tycker det är spännande, hoppas nån annan kan svara på det. Vad tror du om det jag undrade över, alltså detta: "Är det bra att den jäser ut långsamt, då skyddas väl vinet tack vare koldioxiden? Efter att jag tog bort bottensatsen har det blivit ett...

Vad spännande! Ungefär som surdeg då :wink: Jäst är spännande, det förstår man ju inte minst när man hör om årets nobelpristagare! Är det bra att den jäser ut långsamt, då skyddas väl vinet tack vare koldioxiden? Efter att jag tog bort bottensatsen har det blivit ett tomrum i dunken, men det kanske ...

Tack för denna viktiga information! Om jästen inte får tillräckligt med socker (punkt 1) dör den då så småningom eller kommer vinet att smaka jäst?

Jag måste fråga om hur man ska tänka om hur jästen. Hur vet jag att jästen har fått det sockret den vill ha så att säga? Jag har nu efter avtappning ca 8 l vin gjort på egna druvor. Oechslevärdet är -7 vilket jag förstår är väldigt torrt. Jag kommer därför att eftersöta vinet. Men varför kan jag int...

Tack för dessa kloka och kreativa råd! Outspädd saft har jag funderat på själv, men har slut på den goda hemmagjorda. Får väl köpa eller prova ngt av de andra förslagen. Antar att jäsningen kommer igång igen av allt det söta (den har inte avstannat helt) men det gör nog inte så mycket. Tack så mycke...

Det låter vettigt! Jag hade hellre fått 1 l gott vin än 8 l vin som inte smakar något. Ska tänka på att ha mindre vatten nästa gång. Men vad gör jag nu med den här satsen, går den att smaksätta?

Idag den 5/12 har jag tappat om vinet och fått bort det mesta av bottenslammet. Passade på att provsmaka och ärligt talat är det inte mycket smak på det. Kan smaken förbättras så mycket av kommande lagring att det börjar likna "riktigt" vin eller ska jag tillsätta någon smaksättning?

Tack för svar! Då låter jag det står tills det jäst ut och tillsätter vinsvavla i ett senare skede.