bryggforum.nu

Vad jag vet kommer uttrycket "lagstadgad fruktmängd" av att tillverkarna av vinsatser ville fortsätta sälja sina satser, men blev hindrade av SFS 1977:292. (och satte dit texten "tillsätt lagstadgad fruktmängd" på paketen) Lag (1977:292) om tillverkning av drycker, m.m. (författn...

Förkultur använder man för att vara säker på att jästen är pigg och att jäsningen kommer igång ordenligt. Frystorkad vinjäst brukar vara pigg med en gång, men använder man flaskjäst, odlar sin egen kultur eller använder halvförbrukade påsar bör man göra en förkultur Ett recept på förkultur är : Hack...

Jepp, jästen trivs mycket bättre i lägre sockerhalt. Jag brukar alltid dela upp honungen i flera omgångar (fler än två), och har inte haft problem med långsamma jäsningar eller avstannade sådana. Det har jag däremot haft förut (länge sedan, ca 15 år sedan ), men nu jäser det oftast klart på 3-4 veck...

Hrrmm, *** körde 5Lit mjöd i en Potstill, körde en gång och separerade "heads" och "tails", slarvade lite så det smakade lite mycket "heads", men annars smakade det bra. Tycker inte det påminner om Konjak utan som en Vodka (möjligtvis med en lite Rom tendens) . Det där ...

Håller i skrivande stund på med ovanstående te-vin. Nu visar det sig att jag inte har pectolase hemma. Det är lungt Hasse, du behöver ingen pectolase i Te-vinet. Kul att ni tycker om receptet. Som kuriosa kan jag tala om att jag öppnade en flaska Te-vin EarlGrey, årgång 2000, det var inga dåliga gr...

Hej! Jag tänkte sätta igång ett sånt här fläderblomsmjöd. Men jag fick några frågor när jag läste receptet. Ska det vara utblandad flädersaft eller fläderkoncentrat? (Såna här små paket) Och varför ska man tillsätta det efter jäsningen? Kan man inte ha det med från början? Vad blir det för skillnad...

Spara åtminstone en flaska , Fructis, det brukar vara värt det.
Kul att det blev bra och att du tyckte om det.

om man fixa alla ingredienser så kanske man bara kan lägga dom i lakning, i kaffe å sen spä ut det me spriten hmm... få se... om man ska blanda kaffe och sprit 40% för att få 35 % så borde uträkningen se ut så här: 70*35/40=61.25 70-61.25=8.75 alltså... om man lägger kryddorna i lakning i 8.75 cl s...

poet

Dom latinska namnen är inget större problem, men dom återstående ingredienserna och mängden av varje blir nog det ,om man inte råkar snubbla över någon info av en händelse:

Hehe, jag hade en gång ett mjöd som stog och små pluppade i ett år. Men så länge det jäser är det frid & fröjd, det tar bara lite längre tid. Ett problem med mjödbryggning är : lååååångsam jäsning (inte alltid men ofta). Lösning : Tillsätt inte all honung på en gång, om man kokar och skummar hon...

Tomte

Det enklaste är att använda en hydrometer (jäsningsmätare, Ochslevikt mätare), väl investerade slantar. Kolla startvärde och sen slutvärde, så har du svaret. Har man ingen hydrometer, så får man göra en uppskattning av %. Smaka på mjödet är det torrt. Antal gram honung X 0,81 / Liter mjöd / 17 = ung...

Hmmm, bara så att det inte har blivit något missförstånd. ......klipp....full innan man kokar för att det inte ska bli alkoholförlust........klipp..... INTE koka , bara värma till 50-60 gradC och låta svalna under tätt lock. :) Tryckkokaren behöver inte vara full, även om du bara värmer upp 1decilit...

(Jäger) Meister Detektiven
Näää, jag måste ju sova lite åxå, och snoka reda på andra "hemligheter" inom brygg & destillation.