Sida 1 av 1

sprit med köttsmak?

Postat: fre jan 09, 2015 19:21
av Flerpen
Någon som prövat eller sitter på något recept?
tänk er en härlig bacon nubbe!

Re: sprit med köttsmak?

Postat: fre jan 09, 2015 19:26
av mad76e
Flerpen skrev:Någon som prövat eller sitter på något recept?
tänk er en härlig bacon nubbe!
Har bara en känsla av att det där kan vara farligt. Vet inte om fettet ifrån baconen härsknar även om det ligger i sprit efter en tid.. Väldigt kort bäst före datum rekommenderas

Men teoretiskt.. ett par bitar hårdstekta bacon i en burk i en timma borde nog göra susen

Re: sprit med köttsmak?

Postat: fre jan 09, 2015 21:21
av Flerpen
Jo, men om man silar bort det man låter dra i spriten så borde man få bott fettet också.

Man skulle kanske kunna linda in en ekbit i bacon, slå in den i folie och rosta den. Sedan så lagrar man spriten tillsammans med den (kanske tom med baconen fortfarande kvar).

Vad tror ni?

Re: sprit med köttsmak?

Postat: tor jan 22, 2015 13:21
av Tchong
Varför inte slänga en hel julskinka i sprit ?? Eller en höna ? Eller några fläskkotletter ? Nej , jag skojar bara men , om det är bara röksmaken du söker , så finns det rökarom att köpa , som inte läker ut fett .
http://www.recepthjalpen.se/rokarom.html

Re: sprit med köttsmak?

Postat: tor jan 22, 2015 16:25
av Flerpen
Nä, röksmaken är jag inte ute efter. Det är bacon jag vill ha!

Re: sprit med köttsmak?

Postat: lör jan 24, 2015 0:32
av Charlie's Nubbe
Vad sitter det i? Det är väl bara att sätta igång och experimentera dig fram! :idea: Friskt vågat...

Re: sprit med köttsmak?

Postat: lör jan 24, 2015 10:33
av Blådåren
"teknik-magasinet" har en hel del produkter med just baconsmak.
Det kanske går att använda nån av dom som smaksättare ?.

Re: sprit med köttsmak?

Postat: lör jan 24, 2015 10:44
av Flerpen
Ska kolla in det.

Tack för tippsen, nlir experiment verkstad nån helg.

Re: sprit med köttsmak?

Postat: sön jan 25, 2015 19:03
av Charlie's Nubbe
Håll oss gärna uppdaterade av ditt experimenterande!

Re: sprit med köttsmak?

Postat: fre mar 27, 2015 16:41
av hemlagat
Det finns bacon-essens att köpa. Såg till och med att det säljs vodka med baconsmak redan ...

Re: sprit med köttsmak?

Postat: sön apr 19, 2015 8:27
av AlterEgo
Bacon bourbon är det man skall göra!
Kolla upp avsnittet av Filip och Fredrik har Edward Blom som gör bacon old fashion åt dem.
Jag har gjort bacon bourbon på en flaska jim beam. Serverades på min 30-års fest. Till och med vegetarianen drack och tyckte det var gott. Flaskan gick åt så att säga.
Och oroa er inte för att fettet härsknar, det kan stå väldigt länge i rumstemperatur innan det härsknar.

Jag gjorde så här...
Stekte tre paket ekologiskt bacon och sparade fettet.
Lät fettet svalna lite.
Blandade fett och bourbon i en burk.
Enligt receptet jag följde skulle spriten stå i rumstemperatur men hustrun förordade kylen så den hamnade där. Skakade så varje gång jag öppnade kylen och lät stå i kanske tre dagar eller så.
Silade av i kaffefilter till orginalflaskan.
Avnjöt!
Det är en mycket mer komplex smak än om man bara har flytande rök i.

Väl värt att testa om man gillar bacon och har några vänner som kommer över på grill.

Re: sprit med köttsmak?

Postat: sön apr 19, 2015 8:32
av Flerpen
Det ska jag pröva!

Re: sprit med köttsmak?

Postat: sön jan 10, 2016 1:23
av Omlott
Om man vill ha en mer grytig smak kan ni pröva köttfond/buljong.
Kom att tänka på det för att det finns en drink som heter Bull'seye.

Re: sprit med köttsmak?

Postat: sön jan 10, 2016 18:27
av Flerpen
Har prövat att göra så men tycker inte att det blev speciellt bra. Nästa gång jag rostar ekstavar så ska jag linda in några i bacon.

Re: sprit med köttsmak?

Postat: tis dec 27, 2016 19:20
av Michael41
Min kusin producerar en vodka som heter Baconvodka...