Kolsyresättning på cider

[H4sse]

Hej, jag är helt ny till detta och har egentligen bara 1 fråga. Om jag förstått rätt så sker kolsyresättningen när cidern är i flaska. Jag har stött på ett dilemma där jag har för lite flaskor och undrar om det på något sätt går att bara kolsyresätta halva satsen åt gången. D.v.s att jag väntar tills jag har lediga flaskor innan jag kolsyresätter resterande. Alla tips och tricks uppskattas!

[Fisken]

I teorin funkar det bra, problemet är att om du flaskar hälften av cidern och låter resten vara kvar i jäskärlet kommer syret som oundvikligen hamnar däri att förstöra cidern som kvar. För att det ska funka bra skulle du behöva tappa om cidern som inte ska flaskas till ett mindre kärl där det precis får plats. Det ska vara så lite luft i kärlet som möjligt. Och såklart ett tätt lock/kork/plugg. Att förvara färdigjäst cider så brukar kallas för bulkagring och underlättas med en liten sulfittillsats som motverkar oxidation. Ska man lagra länge (över 6 månader) är det också bra att förvara i rostfritt eller glas eftersom plast inte är riktigt lufttätt.