Cider har jäst under 1,0

[Katten_]

Hej!

Jag har gjort min första cider av äpplejuice. Den hade 1,065 i gravitation innan jäsningen drog igång och nu efter ca 3 veckor är den nere på 0,95. Jag tror mätaren fungerar - den visar 1,00 om jag mäter vanligt vatten.

Den smakar typ riktigt torrt vin och inte som cider direkt.

Varför blev det såhär? Brukar det inte stanna som lägst på 1,00? Nu blev denna väldigt stark (nästan 15 vol %?), hade räknat med att den kanske skulle jäsa ner till 1,05-1,10. Vad ska jag göra annorlunda nästa gång om jag vill ha en sötare och svagare cider?

Btw jag har använt ”Bulldog Cider Jäst - Medium”.

[Andy]

Har ej bra koll på cider/vin, men gör ett försök ändå.

Du hade kontinuerligt kunna mätt oechsle och stoppat jäsningen med jässtopp när du var nöjd. Exempelvis börjat på ett lägre oechsle och stoppa jäsningen då den ligger på 50 grader lägre (6.45% alkohol skulle det bli).

Om du inte använder jässtopp så kommer du nog alltid att behöva eftersöta.

[Fisken]

Jag har gjort min första cider av äpplejuice. Den hade 1,065 i gravitation innan jäsningen drog igång och nu efter ca 3 veckor är den nere på 0,95.

Den smakar typ riktigt torrt vin och inte som cider direkt.

Eftersom alkohol har lägre densitet än vatten kan helt utjäst cider och vin hamna under 1,000. Din cider är inte på 0,95 utan på 0,995. Alkoholhalten är alltså på ca 9,4%.

En nyligen färdigjäst cider är oftast inte särskilt god, den behöver antagligen ett par månader till innan man kan avgöra hur smaken blev.

hade räknat med att den kanske skulle jäsa ner till 1,05-1,10. Vad ska jag göra annorlunda nästa gång om jag vill ha en sötare och svagare cider?

Btw jag har använt ”Bulldog Cider Jäst - Medium”.

Nu blandar du ihop decimalerna igen. 1,005-1,010 menar du. Cider stannar inte så högt av sig självt. Läs på i andra trådar hur man bäst eftersötar.

[latmasken]

Den smakar typ riktigt torrt vin och inte som cider direkt.

Vad jämför du med för cider? Det som de flesta köper på systembolaget är inte cider utan smaksatt, sötat och kolsyrat vin.

Riktig cider är normalt torr och lite besk. Prova att köpa en flaska brittisk eller fransk cider.

[Katten_]

Tack för svaren! Då har jag bättre koll. Gäller att vara noggrann med decimalerna