Jag tänkte brygga en suröl (Berliner weisse) för första gången nu när jag har fått tag i en 5l-hink med hjortron. Iom att det är första gången jag ger mig in på suröls-territoriet och tidigare bara har bryggt ipor på extrakt så har jag ett gäng frågor.
Jag ställde samma frågor i hembryggargruppen på FB för några dagar sedan, men tänkte jag skulle kolla här med.
1. Är det någon som har ett lättbryggt(!) recept på en berliner weisse som man kan använda som bas?
2. Finns det något särskillt man bör tänka på när man börjar brygga surisar? Tänker mest gällande speciella processer och utrustning utöver det man behöver för ipa-bryggning.
3. Jag fick ett tips att brygga en standard veteöl och jäsa med Wildbrew Philly Sour (https://www.olbryggning.se/lallemand/10 ... sur%C3%B6l). Jag hittade väldigt sparsamt med info om jästen och hur den används på google. Är det bara att använda den jästen och vips få en suröl, eller är det något extra man bör tänka på? Vill gärna ha det så enkelt som möjligt nu första bryggningen så skulle detta vara en bra kombination mellan bra/ok berliner weisse och att inte sträva allt för långt från sin comfort zone, så vore det utmärkt.
4. Hur mycket hjortron kan vara ett bra riktmärke för 20l? Tänkte koka upp, kyla ner och häva i sekundären. Finns det ett bättre sätt att tillsätta hjortronen är jag också öppen för förslag
Är ny, så mods får gärna flytta min tråd om den har hamnat fel. Har samma frågor tagits upp tidigare får ni ju givetvis skicka mig till lämplig tråd.
/Fredrik